Quy trình đóng gói bánh trung thu chuyên nghiệp nhất 2024

Vào mỗi dịp rằm tháng 8, những chiếc bánh trung thu với mùi vị thơm ngon và mẫu mã đa dạng lại được chúng ta đem tặng người thân, bạn bè,… với hàm ý gửi những lời chúc tốt đẹp, cầu mong cuộc sống được tròn đầy, viên mãn. Để những chiếc bánh trung thu có thể đến tay người tiêu dùng với hương vị và chất lượng tốt nhất, việc đóng gói có vai trò rất quan trọng. Trong bài viết này, Đức Phát sẽ cùng bạn tìm hiểu chi tiết về quy trình đóng gói bánh trung thu, từ bao bì đến quy trình thực hiện, cùng với cách bảo quản đúng cách để giữ gìn hương vị của bánh.

Bao bì đóng gói bánh trung thu

Chức năng của bao bì

Bao bì bánh trung thu có vai trò trong việc bảo vệ sản phẩm, giữ cho hương vị và chất lượng của bánh luôn được đảm bảo trong suốt quá trình lưu trữ:

• Bảo vệ vật lý: Bao bì giúp bảo vệ bánh khỏi các tác động từ bên ngoài như va đập, nứt vỡ, và giữ cho bánh không bị méo mó trong quá trình vận chuyển.
• Chống ẩm và oxy hóa: Lớp màng nhựa hoặc nhôm giúp ngăn chặn không khí và độ ẩm thâm nhập vào bên trong, tránh tình trạng bánh bị ẩm mốc hoặc biến đổi hương vị do tiếp xúc với không khí.
• Kéo dài thời gian bảo quản: Nhờ vào tính năng chống thấm, chống oxy hóa, và giữ nhiệt độ ổn định, bao bì giúp kéo dài thời gian sử dụng của bánh trung thu mà không ảnh hưởng đến chất lượng.

Chất liệu bao bì

Bao bì bánh trung thu thường được thiết kế với nhiều lớp để đảm bảo khả năng bảo quản và giữ hình dáng bánh tốt nhất. Chất liệu phổ biến nhất hiện nay là nhựa PE hoặc nhựa PP – những loại nhựa an toàn cho thực phẩm, có độ dẻo dai, dễ in ấn và bảo vệ sản phẩm tốt. Một số loại bao bì cao cấp còn sử dụng màng nhôm để tạo lớp chắn tuyệt đối với không khí và độ ẩm, giúp bảo quản bánh lâu hơn và tránh bị oxy hóa.

Mỗi chiếc bánh trung thu thường được đặt trong một khay nhựa cứng sau đó được gói bằng một lớp túi nilon bên ngoài. Cách đóng gói này không chỉ giúp bánh không bị méo móp khi vận chuyển mà còn giúp bánh trông đẹp, trang trọng hơn.

Thiết kế bao bì

Thiết kế bao bì bánh trung thu thường thể hiện nét truyền thống và sự tinh tế. Màng bọc bên ngoài thường trong suốt hoặc có in ấn hoa văn trang trí nhẹ nhàng, tạo cảm giác sang trọng. Những hình ảnh mang tính biểu tượng của lễ hội trung thu như mặt trăng, hoa sen, hoa mai, hay hình ảnh các loài động vật như cá chép, chim phượng thường được sử dụng để trang trí, tạo sự gắn kết với văn hóa truyền thống.

Công nghệ in hiện đại cho phép in nhiều màu sắc sắc nét trên bề mặt màng nhựa hoặc giấy, giúp sản phẩm trông bắt mắt hơn. Một số thương hiệu còn sử dụng bao bì có kết cấu đặc biệt như bao bì có bề mặt mờ hoặc bóng, tạo ra hiệu ứng thị giác độc đáo.

Quy trình đóng gói bánh trung thu chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và thiết bị đóng gói

Trước khi bắt đầu quy trình đóng gói, mọi nguyên liệu liên quan, từ bánh trung thu cho đến bao bì, đều cần được kiểm tra kỹ lưỡng. Bánh trung thu, sau khi nướng và để nguội, phải đảm bảo không có bất kỳ lỗi nào như nứt vỡ hay hình dáng không đồng đều. Đồng thời, bao bì sử dụng để đóng gói cũng phải đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, chống thấm nước, chống ẩm và bảo quản tốt bánh trong thời gian dài.

Bao bì phổ biến cho bánh trung thu thường là bao bì nhựa mềm trong suốt, đi kèm với khay nhựa định hình được thiết kế vừa khít với từng loại bánh. Bao bì này vừa bảo vệ bánh khỏi va đập, vừa giúp người tiêu dùng có thể nhìn thấy sản phẩm bên trong một cách hấp dẫn.

Để quy trình diễn ra nhanh chóng và hiệu quả, doanh nghiệp có thể sử dụng máy đóng gói tự động để tự động hóa một số bước, từ khâu bọc bánh cho đến niêm phong bao bì.

Xem thêm: Bỏ túi ngay 3 cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống siêu đơn giản

Bước 2: Đặt bánh trung thu vào khay nhựa 

Khay nhựa đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc giữ hình dáng và bảo vệ bánh trung thu trong quá trình vận chuyển. Mỗi chiếc bánh sau khi được làm nguội sẽ được công nhân hoặc máy tự động đặt vào từng khay nhựa định hình. Khay này giúp cố định vị trí của bánh, tránh các va đập, đồng thời giữ cho bánh không bị hư hỏng hoặc méo mó.

Việc đặt bánh vào khay thường được thực hiện bởi máy đóng các loại bánh, với khả năng sắp xếp bánh chính xác và nhanh chóng. Điều này giúp giảm thiểu thời gian thao tác thủ công, đồng thời đảm bảo năng suất làm việc cao hơn.

Bước 3: Bọc bánh bằng túi màng nhựa

Sau khi bánh đã được đặt vào khay nhựa, chúng sẽ được bọc lại bằng màng nhựa trong suốt hoặc màng in có thiết kế sẵn. Màng nhựa này không chỉ giúp bánh trông bắt mắt hơn mà còn có tác dụng bảo vệ sản phẩm khỏi bụi bẩn, độ ẩm và vi khuẩn từ môi trường bên ngoài.

Bước 4: Niêm phong bao bì

Quá trình niêm phong là bước quan trọng giúp đảm bảo rằng không khí và độ ẩm từ môi trường không thể xâm nhập vào bên trong bao bì, kéo dài thời gian bảo quản và giữ cho bánh trung thu luôn tươi ngon. Bước này được thực hiện bởi các loại máy đóng gói với khả năng hàn kín miệng bao bì bằng nhiệt độ cao, đảm bảo lớp màng bọc không bị rách hoặc hở.

Nhờ việc tích hợp này, bánh trung thu không chỉ được bảo quản tốt hơn mà còn giúp tiết kiệm thời gian, công sức trong quá trình sản xuất. Máy sẽ tự động thực hiện từ khâu đặt bánh vào khay, bọc màng và hàn kín miệng túi, giúp quy trình diễn ra trơn tru và liên tục.

Bước 5: Kiểm tra chất lượng

Mặc dù quy trình đóng gói đã được tự động hóa khá nhiều, nhưng bước kiểm tra chất lượng cuối cùng vẫn là bước không thể thiếu. Nhân viên kiểm tra chất lượng sẽ đảm bảo rằng mỗi chiếc bánh sau khi đóng gói hoàn toàn đều đạt tiêu chuẩn về hình dáng, bao bì kín đáo và không có lỗi kỹ thuật nào.

Nhân viên sẽ kiểm tra từng lô bánh sau khi đóng gói để phát hiện các lỗi như màng nhựa không đủ chặt, khay nhựa bị méo mó hay bánh bị hỏng. Đây là bước rất quan trọng nhằm đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng khi đến tay người tiêu dùng sẽ giữ được chất lượng tốt nhất.

Bước 6: Đóng thùng và vận chuyển

Đóng thùng là công đoạn chủ yếu được thực hiện bằng tay, nhưng nhiều doanh nghiệp hiện nay đã tích hợp máy đóng gói thùng carton tự động vào quy trình để nâng cao hiệu suất làm việc.

Sau khi tất cả bánh trung thu đã được đóng gói và kiểm tra, sản phẩm sẽ được chuyển sang khu vực đóng thùng. Tại đây, nhân viên sẽ xếp từng hộp bánh đã niêm phong vào các thùng carton chắc chắn để đảm bảo trong quá trình vận chuyển, bánh không bị va đập và hư hỏng. Thùng carton này thường có lót lớp xốp hoặc chất liệu bảo vệ để tăng cường khả năng chống sốc. 

Bánh trung thu để được bao lâu? Bảo quản bánh trung thu đúng cách

Bánh trung thu để được bao lâu?

Bánh trung thu tự làm thường có thời gian bảo quản ngắn hơn so với bánh trung thu được sản xuất công nghiệp. Cụ thể, bánh dẻo tự làm có thể sử dụng trong khoảng 4 ngày sau khi được đóng gói, trong khi bánh nướng có hạn sử dụng lên đến 7 ngày. Điều này là do bánh trung thu chứa nhiều đường và chất béo, giúp giảm khả năng hút ẩm sau khi nướng, nhưng thời gian bảo quản vẫn khá ngắn nếu không có chất bảo quản.

Ngược lại, các loại bánh trung thu do các thương hiệu lớn sản xuất thường có thêm một lượng nhỏ chất bảo quản trong mức độ cho phép, giúp kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm. Những loại bánh này có thể bảo quản trong khoảng 2 đến 3 tháng mà vẫn giữ được hương vị và chất lượng.

Khi đã mở bao bì, tốt nhất là nên sử dụng bánh trung thu ngay hoặc tối đa trong vòng 24 giờ để đảm bảo hương vị tươi ngon và sức khỏe. Việc tiêu thụ bánh trung thu đã hỏng có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa, thậm chí dẫn đến ngộ độc thực phẩm, vì vậy bạn nên kiểm tra kỹ trước khi sử dụng.

Bảo quản bánh trung thu đúng cách

Bảo quản bánh Trung thu handmade

Bánh Trung thu tự làm có thời gian sử dụng ngắn hơn bánh công nghiệp, nên cần chú ý kỹ trong quá trình bảo quản. Để bánh giữ được độ tươi ngon và tránh bị mốc, bạn cần đóng gói kỹ càng. Hãy hút hết không khí ra khỏi bao bì hoặc thêm vào một gói hút ẩm trước khi đóng kín. Điều này giúp ngăn chặn không khí và hơi ẩm, là nguyên nhân chính gây ra nấm mốc.

Tốt nhất là bảo quản bánh handmade ở nơi khô thoáng, tránh những khu vực có nhiệt độ cao hoặc môi trường ẩm ướt. Bạn cũng có thể bọc kín bánh và để trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn bảo quản bánh trong thời gian dài hơn, việc đặt bánh vào ngăn đông là một lựa chọn. Tuy nhiên, phương pháp này có thể làm cho các thành phần bên trong bánh bị khô cứng. Trước khi ăn, bạn có thể hâm nóng bánh trong lò vi sóng hoặc lò nướng để bánh mềm lại, giúp khôi phục hương vị gần như lúc mới làm ra.

Bảo quản bánh Trung thu sản xuất công nghiệp

Các loại bánh Trung thu được sản xuất bởi các công ty với số lượng lớn cần được kèm theo túi hút ẩm. Bạn không nên bỏ túi hút ẩm này ra khỏi bao bì, vì nó giúp ngăn ẩm, giữ cho bánh khô ráo và tránh bị mốc.

Bạn chỉ cần bảo quản  ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản bánh là từ 20-25°C. Và cần lưu ý kiểm tra hạn sử dụng được ghi trên bao bì để đảm bảo hương vị và an toàn thực phẩm.

Kết luận

Việc đóng gói bánh trung thu là một quy trình đòi hỏi sự chính xác, khéo léo và an toàn vệ sinh. Sử dụng các loại máy móc hiện đại sẽ giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian và công sức, đồng thời nâng cao hiệu quả sản xuất. Nếu bạn quan tâm đến việc tối ưu quy trình đóng gói bánh trung thu, hãy liên hệ với Đức Phát qua hotline 0919476666 để được tư vấn các loại máy móc phù hợp với nhu cầu sản xuất của bạn.